Именно из барионов построена подавляющая часть наблюдаемого нами вещества — это
нуклоны, составляющие
ядро атома и представленные
протоном и
нейтроном. К барионам относятся также многочисленные
гипероны — более тяжёлые и нестабильные частицы, получаемые на ускорителях элементарных частиц.