микотоксин
Русская Википедия - свободная энциклопедия
Скачать словарь
Микотоксины
Микотоксины
(от греч. μύκης (mykes, mukos) — «
гриб
»; τοξικόν, toxikon — «
яд
») —
токсин
ы, низкомолекулярные вторичные метаболиты,
продуцируемые
микроскопическими
плесневыми грибами
.
Микотоксины являются природными загрязнителями зерна
злаковых
,
бобовых
, семян
подсолнечник
а, а также овощей и фруктов. Они могут образовываться при хранении во многих пищевых продуктах, под действием развивающихся в них микроскопических грибов.
Продолжение на Wikipedia.οrg...
© Текстовое содержимое использует материал из
Википедии
®
и доступно в соответствии с
лицензией свободной документации GNU