омыление
Русская Википедия - свободная энциклопедия
Скачать словарь
Омыление
Омыление
—
гидролиз
сложного эфира
с образованием
спирта
и
кислоты
(или ее соли, когда для омыления берут раствор
щелочи
):
R-CO-OR' + НОН —> R—COOH + R'—ОН
В промышленности омылением
жиров
и растительных масел получают
глицерин
,
жирные
карбоновые кислоты
и их соли, т.н.
мыла
(отсюда название).
Омылением часто называют также гидролиз
нитрилов
,
амидов
и других производных кислот.
Продолжение на Wikipedia.οrg...
© Текстовое содержимое использует материал из
Википедии
®
и доступно в соответствии с
лицензией свободной документации GNU