Уде́льная теплоёмкость (обозначается как
c) вещества определяется как количество
тепловой
энергии, необходимой для повышения
температуры одного
килограмма вещества на один кельвин.
Следовательно, удельную теплоёмкость можно рассматривать как
теплоёмкость единицы
массы вещества. На значение удельной теплоёмкости влияет температура вещества. К примеру, измерение удельной теплоёмкости воды даст разные результаты при 20 °C и 60 °C.