Como cantora lançou seu primeiro disco auto-intitulado em 1993, sendo seguido pelos álbuns ¿Hoy Es Mañana? (1996), Anclado En Mi Corazón (1997) e Baby Blue (2000). Os álbuns obtiveram um considerado sucesso no México, assim como em outros países. Em 2004, participou do grupo RBD, onde lançaram os álbuns de estúdio Rebelde (2004), Nuestro Amor (2005), Celestial (2006), Rebels (2006), Empezar Desde Cero (2007), e o último Para Olvidarte de Mí (2008) e os de vídeo Tour Generación En Vivo (2005), Live in Hollywood (2006), Live in Rio (2007), Hecho en España (2007), Live in Brasília (2009) e Tourne do Adeus (2009). O grupo visitou 23 países, 116 cidades, vendeu mais de 66 milhões de discos, ganhando diversos prêmios e duas indicações ao Grammy Latino. Em 2009, com o fim do grupo, Anahí retornou ao cenário musical com o álbum Mi Delirio, que vendeu mais de 40 mil cópias no Brasil, sendo certificado pela ABPD como disco de ouro.

Anahí também trabalhou como atriz. Sua primeira aparição na televisão foi na série Chiquilladas em 1985, onde permaneceu por 5 anos. Sua estreia em novelas foi em Madres Egoístas, em 1991. No ano seguinte viveu seu primeiro protagonista na novela infantil Ángeles Sin Paraíso. Em 1995, fez parte do elenco de Alondra, novela de grande sucesso na época. Logo mais participou de El Diario de Daniela e Mujeres Engañadas. Em 2000, protagonizou a novela Primer Amor, um grande sucesso entre os jovens e lhe rendeu diversos prêmios de Melhor Atriz. Em 2003, entrou na segunda temporada da novela Clase 406. Em 2004, interpretou Mia Colucci na novela juvenil Rebelde, onde ficou mundialmente conhecida. Em 2007, interpretou a sí mesma de forma fictícia na série . Em 2011, estrelou sua última novela, chamada Dos Hogares.