O
borgonhês (em
francês,
bourguignon) é uma
langue d'oïl, falada na
Borgonha e particularmente na área do
maciço de
Morvan. É uma
língua românica constituída do
francês antigo, do
gaulês, do
holandês antigo (em razão da dominação dos
duques da Borgonha sobre os
Países Baixos) e do
alemão antigo. Apresenta numerosas variantes: o
dijonnais, o
beaunois, o
verduno-chalonnais, o
valsaônois, o
morvandiau, o
auxerrois, o
langrois. O
morvandiau é uma variedade do borgonhês influenciada pelo falar do centro e do oeste da
França, e que se subdivide em outras quatro variantes.