O Instituto Pasteur é uma entidade ligada à Secretaria da Saúde do Governo do estado de São Paulo. Dedica-se à pesquisa científica sobre a raiva animal. Foi fundado em 1983, tendo como seu primeiro diretor-presidente Ignácio Wallace da Gama Cochrane. Antonio Carini, o segundo a ocupar o cargo, impulsionou as pesquisas sobre bacteriologia e patologia animal, o que consolidou o instituto e trouxe recursos, provenientes de empresários. Destacando-se na área de saúde pública com seu trabalho na prevenção da raiva, hoje, o instituto que está sediado na Avenida Paulista), número 393, é referência para a saúde brasileira e é consorciado da OPAS - Organização Pan-Americana de Saúde e da OMS - Organização Mundial de Saúde. O Instituto Pasteur passará a ser um centro de referência para os programas de controle da raiva de países da América do Sul. Treinará profissionais sul-americanos indicados pela OPAS para formação na área dos exames para o diagnóstico de raiva em laboratório.