Josué Apolônio de Castro (
Recife,
5 de setembro de
1908 -
Paris,
24 de setembro de
1973), mais conhecido como
Josué de Castro, foi um influente
médico,
nutrólogo, professor,
geógrafo, cientista social,
político, escritor e ativista brasileiro do combate à
fome. Destacou-se no cenário brasileiro e internacional não só pelos seus trabalhos ecológicos sobre o problema da fome no mundo, mas também no plano político em vários organismos internacionais.
Recebeu da Academia de Ciências Políticas dos Estados Unidos o Prêmio Franklin D. Roosevelt. O Conselho Mundial da Paz lhe ofereceu o Prêmio Internacional da Paz e o governo
francês o condecorou como
Oficial da Legião de Honra. Foi ainda indicado ao
Nobel da Paz nos anos de 1953, 1963 e 1964.