A
linhaça é a semente do
linho (
Linum usitatissimum), muito utilizada em
culinária. É preferível que se consuma sem casca, triturada, para melhor aproveitamento do seu alto valor nutritivo, pois é rica em fibras, ácidos graxos e proteína. Além disso, dela se extrai o
óleo de linhaça, que é rico em
Ómega 3,
Ómega 6 e Ómega 9. Devido ao seu alto valor nutritivo é considerado
alimento funcional. No Brasil encontra- se duas variedades marrom e dourada.Outros usos do
Óleo de linhaça incluem a fabricação de
linóleo e
tintas a óleo. O óleo também é usado na indústria cosmética e em farmácias de manipulação.