Olof Johannis Rudbeck (Västerås, Västmanland, 13 de Setembro de 1630 — Uppsala, 12 de Dezembro de 1702), também conhecido pela forma latinizada do seu nome por Olaus Rudbeckius, foi um médico, historiador, pioneiro no estudos das runas e sagas islandesas, e escritor. Foi professor da Universidade de Uppsala, da qual foi por vários períodos rector magnificus, onde se notabilizou como um dos descobridores do sistema linfático humano. Foi pai do naturalista Olof Olai Rudbeck, também conhecido por Olof Rudbeck o jovem.