Aguardente é uma bebida de alto teor alcoólico. Exemplos de aguardentes são a vodca, a tequila, o rum, a grappa, o gim , a cachaça. A aguardente de cana-de-açúcar no Brasil é denominada pinga ou cachaça. Em Portugal, há a aguardente bagaceira, vulgo bagaço por ser feita a partir do bagaço de uva, e a aguardente vínica, obtida a partir de vinho. Esta última, usando um processo semelhante ao do conhaque francês, é muitas vezes envelhecida em pipas de carvalho, tomando então uma coloração amarelada e um sabor e aroma característico, passando a designar-se aguardente velha.