Barman (feminino barmaid) é uma palavra inglesa, quer dizer
homem do bar, e se refere ao profissional que trabalha em estabelecimentos servindo
bebidas alcoólicas aos seus clientes, mais freqüentemente em
bares. Não há registros da origem desta função, mas acredita-se que deva ser uma profissão muito antiga e que remonte ao tempo das
tavernas. Em
1950 foi criada a International Bartenders Association (IBA), que estabelece normas de conduta à categoria.