Chimia, em partes da
Região Sul do Brasil, especialmente as regiões de colonização e imigração alemã de
Santa Catarina, do
Rio Grande do Sul e do
Paraná, é o nome dado a diferentes tipos de comida que podem ser passadas no
pão. No Rio Grande do Sul, usa-se principalmente para se referir a
chimias doces, sendo um produto similar à geleia (embora haja diferença, pois a chimia é mais consistente, por ser produzida não só com o
suco, mas também com o bagaço e, eventualmente, as cascas das frutas ou legumes utilizados). Já em Santa Catarina, existe até
chimia de ovo; a palavra
chimia é ainda usada na linguagem do dia a dia dessas áreas de colonização alemã no Brasil como sinônimo de "mistura".
A palavra
chimia é um aportuguesamento de
Schmier, conjugação do verbo alemão
Schmieren, que significa "passar [algo] [em outra coisa]" (por exemplo, passar manteiga ou geleia em uma fatia de pão).