Chocolate amargo (também chamado de chocolate preto ou puro) é um tipo de chocolate feito com os grãos de
cacau torrados sem adição de
leite, e algumas versões permitem a sua utilização como base para
sobremesas,
bolos e bolachas. Deve-se usar um mínimo de 35% de cacau, segundo as normas europeias. Tem como característica possuir pouco açúcar.