Estabilizantes são
aditivos alimentares que asseguram as características físicas de
emulsões e suspensões, sendo usualmente aplicados em conservas,
doces,
sobremesas,
lacticínios,
sopas, caldos concentrados, panificação, massas, alimentos processados, biscoitos, gelados, achocolatados e sucos. O estabilizante ajuda na retenção da água, o que deixará o produto mais fresco e úmido por muito mais tempo.