Exsudato (do latim
exsudare significa fluir pra fora) se refere a saída de líquidos orgânicos através das paredes e membranas celulares, tanto de animais quanto de plantas, por lesão ou por inflamação. No caso de exsudação sanguínea por ferimento há passagem de proteínas do
plasma,
leucócitos,
plaquetas e
hemácias.