Faceira de porco, também chamada “bochecha de porco”, é a carne da cabeça do
porco e é aproveitada na
culinária de muitas culturas. Em
Portugal, preparam-se as bochechas de porco estufadas e também o “queijo de cabeça” (ou “
cabeça de xara”, em Portugal, “
head cheese” ou "
hoghead cheese", nos
EUA); na
Itália prepara-se o “
guanciale” (“
guancia” em
língua italiana significa
bochecha), uma espécie de
bacon muito popular, mas não
defumada, e na
França, as rillettes, uma espécie de
pâté conservado em gordura.
Na
culinária do sul dos Estados Unidos e principalmente na “
soul food”, que ficaram do tempo da
escravatura, quando aos escravos se dava para comer as partes da carne que não era apreciadas pelos donos das plantações, a faceira de porco, com os nomes "
hog jowl" ou "
pork jowl", ficou na tradição gastronómica local.