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Fenilalanina hidroxilase
A
enzima
fenilalanina hidroxilase
é responsável pela transformação da
fenilalanina
(
aminoácido essencial
) do
plasma sanguíneo
. Catalisa a
hidroxilação
da fenilalanina a
tirosina
, adicionando o
radical
-OH
no
anel aromático
. A deficiência de fenilalanina hidroxilase (
fenilcetonúria
) obriga a modificações na
dieta
, evitando-se a
ingestão
de alimentos contendo substâncias ricas em fenilalanina (por exemplo o
aspartame
).
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