A Lei das Proporções Definidas ou Lei das Proporções Constantes foi elaborada no ano de 1794 pelo químico francês Joseph Louis Proust (1754 – 1826) e é mais conhecida como a Lei de Proust e afirma que “Uma determinada substância pura contêm sempre os mesmos elementos combinados na mesma proporção em massa, independente da sua origem.” Essa Lei, serviu de inspiração para a lei de Dalton, e constitui a base da estequiometria.