Uma
mistura é constituída por duas ou mais
substâncias, sejam elas
simples ou
compostas. As proporções entre os constituintes de uma mistura podem ser alterados por processos químicos, como a
destilação. Todas as substâncias que compartilham um mesmo sistema, portanto, constituem uma mistura. Não se pode, entretanto, confundir
misturar com
dissolver. Água e óleo, por exemplo, misturam-se mas não se dissolvem. Isso torna o sistema água + óleo uma mistura, não uma solução.