A (também conhecida em Portugal como
pimentão-doce ou
colorau) é uma
especiaria muito usada na cozinha como
condimento, obtida de uma variedade de , depois de seco e moído. É uma variedade de
Capsicum annuum, da família das
Solanaceae. A sua origem é
latino-americana, mais especificamente da região da
América Central e do México. Diversas variedades dessa espécie são utilizadas, dependendo de se se pretende um condimento mais ou menos picante.