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Grasa
En
bioquímica
,
grasa
es un término genérico para designar varias clases de
lípidos
, aunque generalmente se refiere a los
acilglicéridos
,
ésteres
en los que uno, dos o tres
ácidos grasos
se unen a una molécula de
glicerina
, formando
monoglicéridos
,
diglicéridos
y
triglicéridos
respectivamente. Las grasas están presentes en muchos organismos.
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