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Lardon
El
lardon
es una pequeña tira (
mecha
o
albarda
) o cubo de
tocino
de
cerdo
usada en diversas gastronomías para dar
sabor
a recetas saladas y ensaladas. Los
lardones
no suelen estar ahumados y se hacen a veces a partir de cerdo en
salazón
.
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Albardar
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Mechar
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