Usualmente, o termo
azeite refere-se ao produto alimentar, usado como
tempero, produzido a partir da
azeitona, fruto advindo das
oliveiras (em outros contextos, pode também tratar-se de óleos produzidos a partir de outras plantas). Trata-se de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas.