Eustácio Dafnomeles (; fl. começo do século XI) foi um estratego bizantino e patrício que se distinguiu pela conquista bizantina da Bulgária. Junto com Nicéforo Urano e Nicéforo Xífias, ele se classifica como um dos mais proeminentes e bem sucedidos generais do imperador (r. 976-1025) contra Samuel da Bulgária (r. 997-1014), ajudando a encerrar o longo conflito, cegando e capturando o último líder búlgaro, Ivatz em 1018.