Jorge de Antioquia († ) foi o primeiro verdadeiro almirante e sucessor do grande Cristódulo. Ele era um grego melquita nascido em Antioquia, de onde ele se mudou com seu pai, Miguel, e sua mão para a Tunísia, onde ele conseguiram emprego sob o sultão zírida . Porém, Jorge entrou em conflito com o filho e sucessor de Tamim, , e secretamente partiu para a Sicília cristã disfarçado a bordo de um navio vindo de Palermo que estava ancorado em Mahdia enquanto a tripulação orava. Ao chegar na capital siciliana, Jorge foi imediatamente até o palácio e lá encontrou serviço com o conde normando Rogério II.