Cinzel é um instrumento de corte manual que possui numa extremidade uma lâmina de metal aguçada e do outro um cabo de madeira reforçado, nos extremos, com anéis de aço de modo proteger a zona impactos desferidos por uma terceira ferramenta, (geralmente) o martelo. Com exceção ao bisel que o mesma linha de ferramenta com a ponta de corte maldade para entalhes ou pequenos segmentos de corte em (madeira, ferro, pedra etc.) usando as mãos. Esse termo vem do latim popular arcaico "císellus": "cortar".