O
crepe, palavra que vem do
francês crêpe, derivada do
latim crispus, que significa crespo, é um tipo de
panqueca feito a base de farinha de
trigo,
leite e
ovos. A
massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma
frigideira apenas
pincelada com
manteiga ou outra
gordura. O crepe é geralmente comido depois de enriquecido com algum recheio, que pode ser
doce ou salgado.