Cashrut ou
kashrut (em
hebraico: כַּשְרוּת), também conhecido como
kashruth ou
kashrus na tradição
asquenazita, é o termo que se refere às
leis alimentares do
judaísmo. A
comida, de acordo com a
halachá (
lei judaica), é chamada de
kasher (
kosher em
Yidishe), do termo
hebraico כשר (
kashér), que significa "próprio" (neste caso, próprio para
consumo pelos judeus, de acordo com a lei judaica). Os judeus que seguem a
kashrut não podem consumir comida não
kasher, porém existem exceções quanto à utilização não alimentícia de produtos não
kasher, como, por exemplo, numa
injeção de
insulina de origem
porcina ministrada a um
diabético.
A comida que não estiver de acordo com a lei judaica é chamada de
treif ou
treyf (em
iídiche: טרייף, do
hebraico |טְרֵפָה,
transl. trēfáh). Num sentido mais técnico,
treif significa "proibido", "dilacerado" e se refere à carne que veio de qualquer animal que contenha algum defeito que o torne impróprio para o abatimento. Um animal que tenha morrido por qualquer meio que não o
sacrifício ritual é chamado de
neveila, que significa literalmente "coisa suja".