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Leite Fermentado
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Leite fermentado
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Leite fermentado
O
leite fermentado
é um alimento obtido através da
fermentação
láctea, sendo o
leite
pasteurizado
ou
esterilizado
, por
fermentos
próprios. Na sua produção, ocorre uma diminuição do
pH
do leite envolvido e também sua
coagulação
. É considerado um
alimento funcional
, pois contém
probiótico
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