Sarcoidose (do grego
sarkoid, similar a carne +
osis, doença) ou
Doença de Besnier-Boeck, é uma doença inflamatória sistêmica que se caracteriza pela aparição de
granulomas não-caseosos (pequenos nódulos inflamatórios) nos
órgãos. Geralmente os granulomas aparecem nos
pulmões e
linfonodos. A causa é desconhecida (provavelmente imunológica) e aparece mais comumente em adultos jovens e é 3 vezes mais comum em negros. Afeta 2 em cada 10 mil habitantes.