El
ácido acético,
ácido metilcarboxílico o
ácido etanoico, se puede encontrar en forma de
ion acetato. Éste es un
ácido que se encuentra en el
vinagre, siendo el principal responsable de su
sabor y
olor agrios. Su fórmula es CH
3-COOH (C
2H
4O
2). De acuerdo con la
IUPAC se denomina sistemáticamente
ácido etanoico.