Los
ácidos biliares son compuestos de 24 átomos de carbono dihidroxilados o trihidroxilados, que derivan del
colesterol. Por lo tanto son
esteroides, una clase de
lípidos insaponificables. Además, estos ácidos, son derivados estructurales del
ácido cólico, que se caracteriza por tener en el C17 una cadena alifática ramificada de 5 átomos de carbono, destacando: