Стебель простой, с 1—3 парами эллиптических листочков и белыми цветами в пазушных кистях высотой до 1,5
метров.
Корень стержневой, сильно разветвленный, проникает на глубину 80—150
см. Цветки —
белые или
розоватые.
Выращивается в основном как кормовая культура. Всходы выдерживают похолодание до 4—5
°C. В
России возделывается практически во всех регионах (за исключением районов
Крайнего Севера). В мире возделываются на Средиземноморском побережье
Европы и
Африки, в
США,
Индии и многих других странах.