Винная кислота

Винная кислота (диоксиянтарная кислота) НООС–СН(ОН)–СН(ОН)–СООН – двухосновная оксикислота. Известны три стереоизомерные формы. Применяется в пищевой промышленности (пищевая добавка Е334), в медицине, в аналитической химии. Соли винной кислоты (тартраты) используются в медицине, при крашении тканей и др.