Десертные вина —
креплёные вина с содержанием
спирта 12-17% и
сахара 3-35%. В натуральном виде десертнные вина, как следует из названия, принято рекомендовать к
десерту. Они хорошо сочетаются с
фруктами,
пирожными,
мороженым и другими сладкими блюдами. К столу их подают, предварительно перелив в графин. Пьют десертные вина из т.н. мадерных рюмок. Белые десертные вина перед употреблением охлаждают до 10-16°С.