Лейкопласты образуются в запасающих тканях (клубнях, корневищах), клетках
эпидермиса и других частях растений. Синтезируют и накапливают
крахмал (так называемые амилопласты),
жиры,
белки. Лейкопласты содержат
ферменты, с помощью которых из глюкозы, образованной в процессе
фотосинтеза, синтезируется
крахмал. На свету лейкопласты превращается в
хлоропласты.