Мельница мукомольная — предприятие, которое осуществляет переработку
зерна на
муку. Мукомольная техника прошла большой путь развития от примитивных орудий первобытного человека до современных механизированных мукомольных
мельниц. Древнейшими орудиями размола зерна были зернотёрка и ступка, затем жёрнов (см. Жерновой постав), приводившиеся в движение вручную. С развитием техники начали использовать
водяные колёса в
водяных мельницах. В
средние века стали строить
ветряные мельницы, размалывающим устройством которых продолжали оставаться жернова. С усовершенствованием их конструкции улучшалась и переработка зерна. Развитию и совершенствованию мукомольных мельниц значительно способствовало изобретение
паровой машины. В начале 19 в. появились мельницы с паровым двигателем.