Щаве́ль —
род одно- и многолетних
трав и полукустарников семейства
гречишных с продолговатыми листьями.
150—200 видов (большей частью
сорняки), в Евразии, Африке, Сев. и Юж. Америке; в России ок. 70 видов.
Щавель обыкновенный — овощная культура (в листьях витамины С, В, каротин,
щавелевая кислота и ее соли и др.), в Евразии, Сев. Америке; в России в основном в Европейской части; урожайность 100—150 ц с 1 га. Собирают также дикорастущий щавель.