Гидрофильность, гидрофобность (от гидро… и греч. philia—любовь, от гидро… и греч. pholos — боязнь, страх) — характеристики интенсивности молекулярного взаимодействия поверхности тел с водой. Понятие гидрофильность, гидрофобность относится не только к телам, у которых оно является свойством поверхности, но и к отдельным
молекулам, их группам,
атомам,
ионам. Гидрофильностью (хорошей смачиваемостью водой) обладают вещества с ионными кристаллическими решётками (
оксиды,
гидроксиды,
силикаты,
сульфаты,
фосфаты,
глины и т. д.), вещества с полярными группами —ОН, —СООН, —NO
2 и др. Гидрофобностью (плохой смачиваемостью) обладают большинство органических веществ с углеводородными радикалами,
металлы,
полупроводники и т. д. Гидрофильность, гидрофобность являются частным случаем отношения веществ к
растворителю —
лиофильности, лиофобности.