дубящие вещества

Дубильные вещества (хим.) — под названием Д. веществ объединяют весьма разнообразные и сложные по составу растворимые органические вещества ароматического ряда, чрезвычайно распространённые в растительном царстве, обладающае характерным вяжущим вкусом и способные осаждаться из водного или водно-спиртового раствора раствором клея, а с солями окиси железа давать различных оттенков зелёные или синие окрашивания и осадки (чернильного свойства).