Закуска (во французской кухне ) — еда, которая подается перед основными блюдами. Закуска часто употребляется вместе со
спиртными напитками (
аперитивом). Бывают холодные и горячие закуски. Закуски изготовляют из
овощей,
фруктов,
грибов,
мяса,
рыбы. В
русской кухне в качестве закуски популярны
солёные или
маринованые огурцы,
баклажанная икра,
чёрная и
красная икра,
салаты,
шпроты, солёная рыба,
колбаса,
сыр, солёные
грибы. В русской культуре считается, что традиционно закуска хороша под
водку.