масло

Основных групп «масел» три: (1) некоторые «масла» являются жирами, (2) другие — продуктами переработки нефти, (3) выделим также важную группу Эфирные масла. Также маслами нередко именуют смеси разных липофильных веществ (синтетические технические масла, некоторые косметические продукты).

• Для природных триглицеридов лучше использовать более однозначные термины — жиры и растительные масла.
• Слово липиды имеет несколько иной смысл.