масляная кислота

Масляная кислота и её эфиры содержатся в коровьем масле и нефти. Эфиры масляной кислоты применяют как душистые вещества, пластификаторы, эмульгаторы; масляная кислота – в производстве ацетобутиратов целлюлозы.

Масляная кислота имеет два изомера:

• н-бутановая кислота СН₃–СН₂–СН₂–СООН (температура кипения 163.5°C, температура плавления –7.9°C);
• 2-метилпропановая кислота (изобутановая кислота) СН₃–СH(СН₃)–СООН (температура кипения 155°C);