Рыболо́вство — добыча речных и морских рыб. Объектом рыболовства в тесном значении этого слова служит рыба. В более широком смысле к рыболовству относят вообще промысел водных низших и высших животных.
Лов рыбы в промышленных целях производится для использования её в питании, а также для добычи рыбьего жира.