Сидр —
слабоалкогольный напиток, как правило шампанизированный, получаемый путем сбраживания
яблочного сока без добавления
дрожжей. Обычные яблоки, употребляемые в пищу, не подходят для производства сидра из-за низкого содержания
таннина, предпочтительны особые сорта, выведенные специально для этой цели. Крепость напитка, как правило, 6 — 7 об. %. Имеет золотистый либо зеленоватый цвет и запах яблок. По содержанию сахара — от сухого до сладкого.