тартраты

Русская Википедия - свободная энциклопедия

Тартраты

Тартра́ты — соли и эфиры винной кислоты. O⁻OC-CH(OH)-CH(OH)-COO⁻. Используются в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта при производстве напитков, хлебопечении; для контроля чистоты цветных металлов.

Тартрат натрия (E335)
Тартрат калия (E336)
Калия-натрия тартрат (cегнетова соль) (E337)
Тартрат кальция (E354)
Стеарилтартрат (E483)

Само слово "тартрат" интересно ещё тем, что является палиндромом, т.е. читается одинаково, что слева направо, что справа налево. Причём это один из самых длинных полиндромов в русском языке. *

Продолжение на Wikipedia.οrg...