Фолдинг — процесс сворачивания полипептидной цепи в правильную пространственную структуру.
В результате фолдига на внешней поверхности белковой глобулы формируются полости активных центров, а также места контактов субъединиц мультимерных белков друг с другом и с биологическими мембранами.