традиционные лепёшки кочевников-скотоводов, изготовляемые путём жарки во фритиюре в казане, бывают трёх основных видов:
хрустящие
мягкие, но не сдобные
мягкие и сдобные одновременно
разновидность пасты (макаронного изделия) характерная для бешбармака, отличается от обычной лапши тем что не нарезана в лапшу и представляет собой тонкораскатанные лепёшки, которые варятся как лапша