шельпек

Русская Википедия - свободная энциклопедия

Шельпек

традиционные лепёшки кочевников-скотоводов, изготовляемые путём жарки во фритиюре в казане, бывают трёх основных видов:
- хрустящие
- мягкие, но не сдобные
- мягкие и сдобные одновременно
разновидность пасты (макаронного изделия) характерная для бешбармака, отличается от обычной лапши тем что не нарезана в лапшу и представляет собой тонкораскатанные лепёшки, которые варятся как лапша