אַנִיתַש היה מלך החתים ובנו של פיתחנש באמצע המאה ה-18 לפנה"ס, אשר מלך מהעיר קוּשַרַש ( העיר נמצאת בדרום-מזרחאנטוליה אולם טרם נחשפה). אניתש היה השליט החתי הראשון שהותיר אחריו מסמכים רבים בשפה החתית אודות תקופתו, ואלה נודעו כ"כתבי אַנִיתַש". המסמכים נחשבים יקרי ערך מכיוון שזהו גם האיזכור הראשון בהיסטוריה של שפות הודו-אירופיות. המסמכים מספרים בעיקר על כיבושי פיתחנש של העיר כנש (נשש), שהפכה בהדרגה לעיר הבירה החתית. בתקופת שלטונו של אניתש פרצה מלחמה בינו לבין המלך החתי פיוסתיש. אניתש הביס אותו וכבש את עיר בירתו חתושש שעתידה להפוך לבירת החתים בבוא הימים. לאחר כיבוש העיר, הרס אותה אניתש וקילל את המקום.
שמו של אניתש נתגלה חרוט על פגיון יחד עם שם אביו בעיר קילטפה סמוך לכנש.